Kommentare zu: Holunderbeeren entsaften

Von: Thorsten Müller

Thorsten Müller — Thu, 09 Sep 2021 09:26:31 +0000

Als Antwort auf Kate.

Hallo Kate,

erhitzen Sie den Saft hierfür auf mindestens 80 Grad. Das muss nicht lange sein, aber eine komplette Durchhitzung ist wichtig.

Viele Grüße, Thorsten

Von: Kate

Kate — Sat, 04 Sep 2021 17:50:41 +0000

Hallo und guten Abend,
ich habe einen Slowjuicer von Hurom und würde gerne Holunderbeeren damit entsaften und auch einen Vorrat in Gläsern anlegen wollen.

Wie lange und bei welcher Temperatur müsste der kalt gepresste Saft im Nachhinein erhitzt werden, damit der Giftstoff Sambunigrin neutralisiert wird?

Ich freue mich über die Antwort,
neugierige Grüße von Kate

Von: entsafter-top10.de

entsafter-top10.de — Thu, 05 Sep 2019 10:53:09 +0000

Als Antwort auf Regula Herren. Hallo Regula, die Konzentration wird nicht zu stark sein. Ich denke nicht, dass das mit deiner Übelkeit in Verbindung steht. Viele Grüße

Von: Regula Herren

Regula Herren — Thu, 22 Aug 2019 08:29:03 +0000

Guten Tag
Leider habe ich Ihre Homepage erst jetzt gesehen. Sehr lehrreich auch noch für Lehrerinnen.
Gestern habe ich mit dem Entsafter (hurom und wie sie alle heissen) Holunderbeeren ausgepresst. Oh Schreck, habe nicht gedacht, dass das Sambunigrin aus den Kernen gepresst werden könnte. Es hatte auch grüne unreife Beeren, die ich nicht wegnahm, weil ich dachte, so könnte ich mir eine Arbeit ersparen – beim Entsafter macht es ja nichts. .
Diesen Saft kochte ich unverdünnt mit Zucker zu Gelee.
Ist die Konzentration jetzt zu stark? Soll ich den Gelee wegwerfen? Ich ass heute morgen ein Butterbrot mit meinem frischen Holundergelee und jetzt ist mir ein wenig schlecht.
Vielen Dank für eine kurze Antwort.
Freundliche Grüsse
Regula Herren